'생방송 오늘 저녁' 붕장어국찜, 부산 기장 죽도횟집…팔도국밥기행(오늘방송맛집)
(오늘방송맛집) 11일 방송되는 MBC '생방송 오늘 저녁'에서는 '팔도국밥기행' 코너를 통해 '부산 기장군의 잔치 음식, 붕장어국찜' 편이 소개됐다.
뜨끈한 국밥 한 그릇이 전하는 이야기를 따라 떠나는 <팔도 국밥 기행>. 부산광역시 기장군에는 1년 내 잘 잡혀 사시사철 밥상에 오르는 생선이 있다. 바로, 붕장어. 기장군 앞바다에는 붕장어를 잡기 위해 매일 점심부터 낚시를 준비하는 사람들이 있다. 날이 좋으면 매일 배에 싣는 주낙만 수십 개. 이 주낙에는 붕장어가 좋아하는 오징어와 꽁치가 한가득이다. 거친 바다로 뛰어든 어부에게 가장 큰 별미는 바로 갓 잡아 올린 붕장어를 바로 썰어먹는 ‘붕장어 회’다.
바로 먹으면 그 신선한 바다의 맛을 제대로 느낄 수 있다고 하는데. 또 기장군 연화리 일대에서 붕장어국찜은 잔치에서 빠지지 않던 대표 보양식이다. 붕장어와 무를 푹 삶은 물에 콩나물과 고사리, 해초, 미더덕 그리고 각종 채소를 넣고 3시간 이상 걸쭉하게 끓여낸 국찜은 한 번 맛본 사람들은 하나같이 입을 모아 옛 추억이 생각나는 맛이라 말한다. 여기에 옛 방식인 압착식으로 짜낸 붕장어 회는 그 고소한 맛이 일품이라고. 힘찬 바다의 맛, 붕장어를 따라서 부산 기장군 밥상에 담긴 이야기를 만나본다.
이날 '붕장어국찜' 맛집으로 알려진 '죽도횟집'의 위치는 부산 기장군 기장읍 연화1길(연화리)이다.
성규환 부산닷컴 기자 bastion@
성규환 부산닷컴 기자 bastion@busan.com