'만물상' 봄철, 최고의 명약은?… 쑥국, 유채김치, 쪽파김치, 햇양파 요리법 공개

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사진-'만물상' 예고편 캡처

오늘(12일) 밤 11시 방송되는 TV조선 '살림9단의 만물상'에서는 봄 제철 나물 '쑥'의 효능에 대해 알아본다.

이날 방송에서 김선영 조리 기능장은 "쑥은 만병통치약이자 천연 피로 회복제"라며 쑥을 이용한 다양한 요리를 선보인다. 쑥의 쓴맛은 줄이고 감칠맛을 더하는 '쑥국'의 특급 비법부터 쑥초로 만든 '오징어초무침'을 내놓는다.

박효순 전통 음식 연구가는 봄김치를 만든다. 입맛을 돋우고 떨어진 면역력을 올려준다는 '유채 김치'와 함께 알싸한 맛이 일품인 쪽파김치를 시연한다.

윤희숙 요리 명인은 봄철에 먹어야 가장 맛있다는 햇양파를 이용한 요리를 알려준다. 양파 요리의 기본이 되는 '양파 젤리'를 만들고 양파 젤리 양념장으로 비린내를 쏙 뺀 '고등어 조림'을 만든다.

디지털콘텐츠팀 multi@


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