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'생활의 달인' 은둔식달, 60년 찹쌀떡 달인… 서울 광장시장 명물, 딸기로 단맛 '감탄'
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사진-'생활의 달인' 방송화면
오늘(28일) 밤 방송된 SBS '생활의 달인'의 은둔식달 코너에서는 찹쌀떡의 달인 이수희(56) 씨의 비법이 소개됐다.
서울 종로구 창경궁로 81 종로4가혼수지하쇼핑센터(서울 광장시장)에 위치한 달인의 가게(60년 전통 떡집)은 이곳에서 2대째 영업을 해오고 있는 곳이다.
맞춤떡을 전문으로 하고 있는 달인의 가게의 최고 인기메뉴는 바로 찹쌀떡. 찹쌀떡은 찜통에 찹쌀가루를 뭉쳐서 올려 놓고 찐다. 수증기를 먹은 찹쌀가루를 뜨거운 물을 넣어 반죽함이 쫄깃함이 배가된다.
이어 팥과 밤콩을 섞어 만든 팥소는 담백하고 구수한 맛이 일품이다. 또한 설탕을 적게 넣는 대신 딸기를 사용해 과일 특유의 단맛을 이끌어냈다.
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