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'생활의 달인' 햄버그스테이크 달인 '동네함박'… 육즙 가득 강렬한 부드러움
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사진-'생활의 달인' 방송화면
18일 밤 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 햄버그스테이크 달인 고윤아(42·여) 씨의 비법이 소개됐다.
서울 강북구 도봉로15길 11에 위치한 달인의 가게(동네함박)는 속칭 탈(脫) 한국 급이라 불리는 경양식 집이다. 진한 육향과 부드러운 식감으로 극찬받고 있다는 음식은 바로 햄버그스테이크라고. 육즙 가득한 이 집 고기의 비밀은 감자와 헛개나무를 이용한 특별 숙성 방법에 있다. 여기에 비법 꿀물이 들어간 소스도 감칠맛이 남다르다.
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