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'2TV 생생정보' 소꼬리수육+오소리감투무침, 시흥시 정왕동 우대가…우리동네숨은맛집(생생정보통 맛집오늘)
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'2TV 생생정보' 소꼬리수육+오소리감투무침, 시흥시 정왕동 우대가…우리동네숨은맛집(생생정보통 맛집오늘)
(생생정보통 맛집오늘) 31일 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '우리 동네 숨은 맛집' 코너를 통해 '시흥시 소꼬리수육+오소리감투무침' 맛집이 소개됐다.
경기도 시흥시 정왕동에 위치한 '우대가'가 이날 '소꼬리수육+오소리감투무침' 맛집으로 알려진 곳이다.
무더운 여름을 이길 수 있는 보양식으로 소문이 자자한데, 얼핏보면 하얀 감자탕인지 설렁탕인지 헷갈리는 비주얼의 쫄깃하면서도 야들야들한 국물이 있는 수육이다. 맛도 좋고 기력회복에도 좋은 '소꼬리수육'은 시원하고 담백한 맛으로 보약 같은 한끼라는 호평을 받고 있다.
통으로 준비된 소꼬리는 먹기 좋게 3~4cm 두께로 잘라 핏물을 12시간 동안 6번이나 제거한 뒤, 초벌로 삶아 이물질을 제거한 뒤 물을 더해 본격적으로 삶아준다. 잘 익은 소꼬리는 다시 한번 지방을 제거해 돌판 위에 파와 통마늘 고명과 함께 올려주고, 사골을 포함해 4가지 뼈를 24시간 고아낸 뽀얀 국물과 소꼬리 우린 국물을 섞어서 부어준다. 여름 한정 메뉴인 오소리감투무침도 별미로 통한다.
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