가야대(총장 이상희) 김해시어린이급식관리지원센터(센터장 박경애: 가야대 외식조리영양학과 교수)는 지난 24일 가야대학교 학생회관 강의실에서 '어린이 급식소 위생관리', '어린이 급식소 저염식단 관리' 및  '올바른 염도계 사용 활용방법' 주제를 가지고 센터에 등록된 어린이 급식소의 원장을 대상으로 하반기 집합교육을 실시했다.

이번 교육에서는 위생관리 시 필요한 관리기준과 중점관리항목, 영유아 나트륨 섭취현황, 나트륨 줄이기 필요성 및 저염식단 조리법과 나트륨 저감화 방안에 대해서 교육하였으며, 김해시청 위생과와 함께 공동 추진하고 있는 저염사업을 활성화하기 위해 교육에 참여한 어린이 급식소를 대상으로 블루투스 염도계를 대여함으로써 현장에서 바로 적용하고 실천할 수 있도록 했다.

이날 교육에 참석한 원장들은 "놓치고 있었던 위생관리에 대해서 알 수 있었고, 현장에서 바로 적용할 수 있는 저염 관련 조리방법을 배울 수 있어서 유익한 교육 이었다"라고 만족감을 드러냈다. 박경애 센터장은 "이번 교육을 통해 어린이급식을 제공하고 있는 현장이 조금 더 위생적으로 변화되고, 어린이들의 나트륨 섭취를 줄이는데 실천 효과가 클 것으로 기대한다"라고 말했다.

김해시 어린이급식관리지원센터는 어린이 식생활안전관리 특별법 제21조에 근거해 지난 2016년 6월에 개소했으며, 가야대학교가 위탁을 받아 경상남도 김해시 관내 100명 미만의 어린이 급식소 352개소와 9600여명의 어린이를 대상으로 어린이 급식소의 위생ㆍ안전 및 영양에 대해 전문적인 관리와 교육을 지원하고 있다.

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