'생방송 투데이' 고수뎐, 화성제일검의 매운 갈비찜
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SBS '생방송 투데이'27일 오후 방송된 SBS '생방송투데이'의 '고수뎐' 코너에서는 화성제일검의 매운 갈비찜이 소개된다.
경기도 화성시 '노마세야 매운갈비찜'은 맵지만 감칠 맛이 일품이어서 '마성의 맛'으로 식객들의 입맛을 평정했다.
고기를 먹기 전에 국물부터 마시면 스트레스가 쫙 풀린다고. 중독성 있는 매운맛으로 화성의 회사원들을 사로잡은 고수의 가게에는 갈비를 손질하는 사람만 5명이다. 고수만의 스냅으로 3mm 간격으로 칼집을 넣으면 양념이 촘촘하게 스며든다.
비법 간장은 식재료의 본맛을 살려주는 일본 간장이 베이스다. 오랜 시간 끓인 간장에 갈비를 넣고 이틀간의 숙성기간을 거친다.
마지막 회심의 일격은 직접 만든 계량스푼을 이용해 매운맛의 강도를 조절한다.
디지털콘텐츠팀 multi@
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