가장 많이 본 뉴스
2024.05.20 (월)
'생활의 달인' 강릉 초밥 달인, 스시코우 위치는?… 남다른 생선 숙성법, 쫄깃함 강렬
- 가
디지털편성부16 multi@busan.com
부산닷컴 기사퍼가기
사진-'생활의 달인' 방송화면
'생활의 달인' 강릉초밥 달인이 화제다.
강원 강릉시 하슬라로 206번길 16-3에 위치한 달인의 가게(스시코우)는 초밥 하나로 일대를 평정한 일식집으로 유명하다. 강릉초밥 달인은 실제로 일본 초밥집과 서울 유명 호텔에서 근무 했던 경력이 있다.
사시사철 손님 마를 날이 없다는 이곳의 맛의 비결은 두 차례의 숙성을 거쳐 남다른 쫄깃함을 자랑하는 회에 있다. 술지게미와 특제매실 육수를 사용해 흰 살 생선 특유의 감칠맛과 단맛을 극대화시킨다.
여기에 자칫 비린내가 나기 쉬운 고등어도 비법 소금과 식초로 맛을 내 밥과 환상적인 궁합을 이룬다.
한편 이곳은 매일 오전 11시30분부터 오후 11시 영업시간까지 손님들의 발걸음이 이어지고 있다.
디지털편성부 multi@
디지털편성부16 multi@busan.com
ⓒ 부산일보(www.busan.com), 무단전재 및 수집, 재배포금지
당신을 위한 AI 추천 기사
실시간 핫뉴스
