2026.02.15 일
'2TV 생생정보' 오늘방송맛집, 서울 와룡동 '떡박물관'-화성 '디딜향' 가래떡공장…불후의 명작
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디지털편성부15 multi@busan.com
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[생생정보통 맛집오늘] 31일 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '불후의 명작' 코너를 통해 '새해엔 복이 철~썩 붙는 떡' 편이 소개됐다.
경기도 화성시 정남동로에 위치한 '디딜향'이 이날 '가래떡 공장'으로 소개된 곳으로 그 공정이 공개됐다.
꼼꼼한 도정을 거친 하얀 쌀을 씻어 준뒤 탱크안에서 불려 주고, 관을 통해 이동한 딸은 롤러를 두 번 거쳐 더욱 곱게 빻아진다. 쌀가루는 찜기에서 20분간 쪄주면 마치 두부 같은 백설기 반죽이 되어 나온다. 기계를 통해 마치 떡메로 떡 을 쳐주듯 때리고 뭉쳐서 떡에 찰기를 더해준다.
다른 기계를 통해 크림처럼 뽑아져 나오는 가래떡은 냉수에 감겨 그 쫄깃함을 높여준다. 기계를 통해 일정한 크기로 잘라진 떡은 저온숙성을 거쳐 딱딱하게 굳힌 뒤, 떡판과 가래떡을 기계로 분리시켜 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 통을 거쳐 수분이 입혀진 떡은 정량에 맞춰 포장을 해 여러 검사를 거쳐 최종 출하된다.
서울특별시 종로구 돈화문로에 위치한 '떡 박물관'에서는 떡 명인의 해설과 함께 잎새말이떡, 귤 시루컵떡, 쌈지떡 등 다양한 떡의 변신을 체험할 수 있다.
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