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'생활의 달인' 대반점파 탕수육 달인, 인천 신흥동 신일반점… 비법은 최고의 육수 '청탕'!
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사진-'생활의 달인' 방송화면
22일 밤 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 대반점파 탕수육 달인 유방순(61) 씨의 비법이 소개됐다.
인천 중구 서해대로464번길 1-2(신흥동)에 위치한 달인의 가게(신일반점)는 중국 산둥반도 주방장 출신의 사장님이 직접 조리하는 바삭한 탕수육이 인기다.
경력 45년의 노하우가 담긴 달인의 탕수육은 한 번 맛보면 잊을 수 없는 맛에 그야말로 단골 손님이 '수두룩'하다.
달인의 탕수육은 무엇보다 튀겨낸 숙성 통고기에 깊은 맛을 내는 특제 양념이 환상 조화를 이뤄 극강의 맛을 탄생시킨다. 특제 양념에는 고기육수의 최고라 할 수 있는 '청탕' 육수를 사용한다. 탕수육 소스는 양념을 부어도 눅눅해지지 않는 바삭함을 고스란히 느낄 수 있도록 한다. 언제나 중국 전통의 맛을 실현하고 유지하는 달인은 주방을 떠나지 않으며 언제나 한결같이 맛 개발을 위해 끊임없는 노력 중이다.
디지털편성부 multi@
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