2026.02.21 토
'생활의 달인' 김초밥·튀김덮밥 달인, 용산 이촌동 수락…오늘방송맛집
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'생활의 달인' 김초밥·튀김덮밥 달인, 용산 이촌동 수락…오늘방송맛집
6일 방송된 SBS '생활의 달인'은 대체 공휴일을 맞아 '가정의 달 특집'으로 과거 소개된 달인들 가운데 역대급 비법으로 화제가 된 달인과 다시 보고 싶은 달인들이 출연했다.
서울 용산구 이촌로(이촌동)에 위치한 달인의 가게(수락)은 튀김덮밥과 정통 일본식 우동으로 사람들의 발길을 사로잡는 곳이다.
우동과 함께 꼭 시키는 김초밥 역시 엄청난 내공과 정성으로 만드는 데, 새콤달콤한 맛을 내는 배합초를 만들기 위해 식초와 술을 부어 찐 은행과 배로 만든 진액으로 탄생시킨 밥이 남다른 비주얼과 맛을 뽐냈다.
이날 방송에서도 한결 같은 우동맛으로 손님들의 행렬이 이어지고 있었고, 일본 정통식 튀김덮밥도 남다른 맛으로 고소하고 찰진 식감으로 손님들의 호평을 받고 있었다. 그 비법으로는 공주밤을 고소한 생밤 상태로 물과 함께 곱게 갈아내 튀김가루에 배합해 사용하는 데 있었다.
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