`생방송투데이` 진생용 셰프 추천 짜장면, 시흥동 동흥관-구로동 진사향-북가좌동 빠오빠오…먹킷리스트(오늘방송맛집)

'생방송투데이' 진생용 셰프 추천 짜장면, 시흥동 동흥관-구로동 진사향-북가좌동 빠오빠오…먹킷리스트(오늘방송맛집)

입력 : 2019-07-16 19:27:34

디지털편성부15 multi@busan.com

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'생방송투데이' 짜장면, 시흥동 동흥관-구로동 진사향-북가좌동 빠오빠오…먹킷리스트(오늘방송맛집)

(생방송 투데이 오늘방송맛집) 16일 저녁 방송된 SBS '생방송 투데이'에서는 '먹킷리스트 The Best' 코너를 통해 '오천만이 사랑하는 국민 음식! 짜장면' 편이 중화요리의 대가 진생용 셰프의 진행으로 소개됐다.

서울 금천구 시흥동 '동흥관'은 1951년 개업해 거의 70년 역사를 자랑하는 서울 대표 중식 노포로 소 사골을 우려낸 육수를 사용해 짜장 소스가 더욱 구수하다.

서울 구로구 구로동 '진사향'은 48년 경력의 주인장이 내공이 담긴 짜장면으로 반죽에 소금이 황금비율로 적절하게 들어가 면이 불지 않고 쫄깃한 상태를 오래 유지하며, 닭 육수를 사용한 짜장소스가 담백한 맛을 낸다.

서울 서대문구 북가좌동 '빠오빠오'는 반죽을 발효시켜 소스와 같이 볶아낸 탕수육으로도 입소문이 자자한데, 짜장면 역시 손 반죽만 하는 것이 아니라 족타까지 더해 더욱 탱글탱글한 면발을 느낄 수 있다.

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