2026.02.18 수
'생활의 달인' 대창덮밥 달인, 강남 대낚식당 비법은?… 황토에 구운 대창, 고소함 '대박'
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디지털편성부16 multi@busan.com
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사진-'생활의 달인' 방송화면
8일 밤 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 대창덮밥의 달인 김현기(26) 씨의 비법이 소개됐다.
서울 강남구 역삼로 133에 위치한 달인의 가게(대낚식당)은 남다른 메뉴로 입소문이 나있다. 바로 대창덮밥이 그 주인공.
부드러운 대창과 달걀노른자, 청양고추를 올린 대창덮밥은 많은 사람이 찾는 인기 메뉴. 특히 밥 위에 올라가는 대창은 볶은 보리, 아기새송이, 소주로 누린내를 없애고, 이후 다시마, 사탕수수 등을 넣은 대창을 황토에 구워 고소함을 극대화시켰다.
여기에 달콤하면서 짭짤한 맛이 일품인 양념이 대창과 완벽한 조화를 이뤄 환상의 궁합을 자랑한다. 이 양념의 베이스가 되는 간장은 호박과 함께 쪄내 은은한 단맛을 자랑한다.
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덮밥 한 그릇에 담긴 달인의 열정과 노력! 이 시대의 청년 달인의 이야기를 들어본다.
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