2025.12.07 일
'생방송 오늘 저녁' 뼈숯불구이, 을지로2가 신동궁감자탕…신비한맛집사전(오늘방송맛집)
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'생방송 오늘 저녁' 뼈숯불구이, 을지로2가 신동궁감자탕…신비한맛집사전(오늘방송맛집)
(오늘방송맛집) 22일 방송되는 MBC '생방송 오늘 저녁'에서는 '신비한 맛집 사전' 코너를 통해 '뼈숯불구이' 맛집이 소개됐다.
서울 중구 명동9길(을지로2가)에 위치한 '신동궁감자탕'이 이날 '뼈숯불구이' 맛집으로 알려진 곳이다.
일반 감자탕집인 듯 하지만 알고 보니 감자탕에 들어가는 뼈를 숯불구이를 해서 맛을 내는 뼈숯불구이집이란다! 자고로 목쪽으로 가면 살코기가 많은 법! 살코기가 적은 등뼈가 아닌 목뼈를 사용하는 것은 이집의 첫 번째 맛의 비법! 뿐만 아니라 손님들 입맛 사로잡는 매콤한 양념장의 비밀은 국내산 청양고춧가루를 비롯한 총 22가지가 출동하는데 마지막으로 넣는 감칠맛 대장! 건표고 버섯가루가 맛의 일등공신! 목뼈를 손질해 40분간 뜨거운 불 위에서 삶아낸 뒤 숯불위로 직행하는데! 일본에서 수입한 세라믹숯을 사용해 불 맛을 제대로 내는 게 맛의 포인트! 여기에 매콤한 양념장 넣고 한번 졸여내면 뼈 숯불구이 완성이란다~ 마지막으로 볶음밥까지 먹어주면 뼈대 있는 맛 완전정복!!!
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