2026.03.03 화
'생방송 오늘 저녁' 서울멸치쌈밥, 분당 백현동…15cm 기장 생멸치 [오늘방송맛집]
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디지털편성부15 multi@busan.com
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[오늘방송맛집] 5일 방송된 MBC '생방송 오늘 저녁'에서는 '슬기로운 외식생활' 코너를 통해 '멸치쌈밥' 맛집이 소개됐다.
경기 성남시 분당구 판교역로10번길에(백현동)에 위치한 '서울멸치쌈밥'이 이날 '멸치쌈밥' 맛집으로 알려진 곳이다.
남해가 고향인 사람들은 봄철 별미로 꼭 찾아 먹는다는 이것! 국물을 낼 때나 밑반찬 요리에 빠지지 않는 재료~ 바로 멸치다!산란기를 맞아 살 통통히 오르고 기름기가 많아 씹을수록 고소한 맛을 자랑한다는 봄멸치! 봄멸치를 즐기는 더욱 특별한 방법! 바로 쌈밥으로 즐긴다! 밤에 잡은 멸치를 고속버스로 받아 신선한 멸치만을 사용한다는 이곳~ 하루 50KG, 약 7000마리의멸치를 내장과 뼈를 일일이 손으로 발라낸 후 잘 씻은 다음, 직접 만든 된장과 고추장을 적절히 섞어 만든 쌈장을 넣어 전골냄비에서 지글지글 한번 끓여주면~ 멸치쌈밥 완성! 신선한 생멸치로만 만들 수 있다는 멸치회무침! 봄 바다를 느끼기에 제격인 제철 맞은 멸치 한상 차림을 맛본다.
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