2025.12.07 일
'2TV 생생정보' 28년 전통 복어2단 찜전골, 대구 신암동 해금강…전설의맛(생생정보통 맛집오늘)
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'2TV 생생정보' 28년 전통 복어2단 찜전골, 대구 신암동 해금강…전설의맛(생생정보통 맛집오늘)
(생생정보통 맛집오늘) 9일 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '전설의 맛' 코너를 통해 '28년 전통! 복어 2단 찜 전골' 맛집이 소개됐다.
대구 동구 신암4동에 위치한 '해금강'이 이날 '28년 전통! 복어 2단 찜 전골' 맛집으로 알려진 곳이다.
건강한 맛과 함께 복어수육과 복어전골을 함께 즐길 수 있어 20년 넘는 단골들의 호평을 받고 있는 이 곳에서는 뽀얀 살결 자랑하는 복어찜이 있던 채반을 들어주고 나면 푸짐한 해물과 시원한 육수에 국수까지 더해진 복어 해물 전골이 나타난다. 해물탕에는 통통한 복어 살에 쫄깃한 면까지 즐길 수 있고, 고단백 저지방의 복어살 역시 퍽퍽하지 않은데 11월~3월에는 제철 밀복을 사용한다. 그 이외의 기간에는 급랭시킨 밀복을 준비해 복어 전문 조리사의 꼼꼼한 손질을 거쳐 독을 제거시켜 주고, 비법간장으로 감칠맛이 나도록 밑간을 했다.
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