부산관광공사, ‘글로벌 미식 포럼’ 성료… 부산 미식 가치 재조명
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국내외 미식 관계자 200여 명 참석
지역 브랜드 협업 갈라디너, 부산 미식 팸투어 등 운영
지난 26~28일 ‘2026 글로벌 미식 포럼’ 및 미식투어를 성황리에 마무리했다. 부산관광공사 제공
부산시와 부산관광공사(사장 이정실, 이하 공사)는 지난 26~28일까지 3일간 파크 하얏트 부산 및 부산 일대에서 진행된 ‘2026 글로벌 미식 포럼’ 및 미식투어를 성황리에 마무리했다고 29일 밝혔다.
행사 기간 동안 국내외 유력 셰프, 미식 전문 미디어, 부산 미식업계 관계자와 지역 조리학과 학생 등 총 200여 명이 참석하여 부산 미식의 발전 방향을 논의하고 활발한 네트워크를 형성했다.
지난 26일 부산 신규 미쉐린 스타 레스토랑과 연계한 웰컴 디너를 시작으로, 27일 파크하얏트 부산에서 열린 ‘글로벌 미식 포럼’에서는 △임정식 △강민구 △가간 아난드 △나리사와 요시히로 등 세계적인 미쉐린 스타 셰프와 미식 전문가들이 4개 세션에 걸쳐 부산 식문화의 가치와 미래 비전을 조명했으며, 행사장 내 ‘미식 스테이션’을 통해 △ 덕화명란 △삼진어묵 △씨드 △소미노 △기장발효주식회사 등 부산의 미식 상품을 선보였다.
이어 진행된 갈라 디너에서는 △ 코듀로이펠라즈 △ 델리봉 △ 팔레트 △ 황금예찬 △ 해운대암소갈비 △ 덕화명란 △ 오스테리아 어부 △ 동래파전 △ 미슈퍼 △ 토오루 등 부산 대표 레스토랑과 F&B 브랜드들이 협업하여 부산의 대표적인 음식을 재해석한 다채로운 핑거푸드를 제공해 참석자들의 큰 호응을 얻었다.
행사 마지막 날인 28일에는 해외 초청 연사와 글로벌 미디어를 대상으로 부산 고유의 발효 문화와 식문화를 체험하는 팸투어가 운영됐다. 참가자들은 범어사를 방문해 제철 식재료를 활용한 사찰음식과 장 만들기를 체험하고 금정산성 막걸리 양조장을 찾아 전통적인 막걸리를 빚었다.
부산관광공사 이정실 사장은 “이번 2026 글로벌 미식 포럼은 부산이 가진 풍부한 미식 자산과 독창적인 식문화를 세계에 성공적으로 알린 뜻깊은 계기가 됐다”며 “앞으로도 국내외 미식 전문가들과의 지속적인 네트워크를 구축하고 지역 미식 브랜드와의 협업을 강화하여 부산을 아시아 대표 미식 관광 도시로 도약시켜 나가겠다”고 밝혔다.
윤준석 부산닷컴 기자 jsy@busan.com
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