'생방송투데이' 오늘방송맛집, 분당 육개장만두전골…성남 운중동 '도담뚝배기' 비법이money

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입력 : 2019-03-05 19:44:57 수정 : 2019-03-05 19:47:42
디지털편성부15 multi@busan.com
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[생방송투데이 오늘방송맛집] 5일 저녁 방송된 SBS '생방송투데이'에서는 '비법이 money!' 코너를 통해 '육개장에 푹 빠질 만두하지!' 편이 소개됐다.



경기 성남시 분당구 하오개로351번길(운중동)에 위치한 '도담뚝배기'가 이날 '육개장 만두전골' 맛집으로 알려진 곳이다.


끓이면 끓일 수록 맛있다는 전골식 육개장에 칼국수, 만두까지 더해져 3가지 음식을 칼칼하며 얼큰한 맛을 함께 즐길 수 있다. 양지, 차돌박이가 들어간 냄비 국물도 담백하면서 맵기도 적당하지만, 속이 꽉찬 만두까지 식감을 올려줘서 손님들의 취향을 제대로 저격했다. 한우 잡뼈 중 굵은 뼈대를 사용해 생닭과 함께 1차 육수를 압력솥에서 2시간 동안 진하게 우려내고, 대파 역시 석쇠에서 살짝 태워 불맛을 입혀준 뒤 국물에 더해 감칠맛을 올려줬다.


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