'2TV 생생정보' 볏짚청국장&콩탕, 노원 공릉동 제일콩집…전설의맛(생생정보통 맛집오늘)

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입력 : 2019-05-02 19:09:07
디지털편성부15 multi@busan.com
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'2TV 생생정보' 볏짚청국장, 노원 공릉동 제일콩집…전설의맛(생생정보통 맛집오늘) '2TV 생생정보' 볏짚청국장, 노원 공릉동 제일콩집…전설의맛(생생정보통 맛집오늘)

(생생정보통 맛집오늘) 2일 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '전설의 맛' 코너를 통해 '38년 전통! 볏짚 청국장' 맛집이 소개됐다.


서울 노원구 동일로174길(공릉동)에 위치한 '제일콩집'이 이날 '38년 전통! 볏짚 청국장' 맛집으로 알려진 곳이다. 비린내 없이 정겹고 구수한 맛이 일품인 청국장으로 오랜 시간 손님들의 발길이 이어지는데, 품질 좋은 국내산 포천 콩을 사용해 3시간 동안 은은하게 익혀 진한 맛을 낸다. 여기에 청국장을 띄우기 위해 볏짚을 사용해 전통방식으로 3~4일간 발효시켜 특유의 구수함을 살려주고, 발효된 청국장 역시 절구에 반 정도 찧는 방식을 그대로 이어 받아 으스러지지 않을 정도로 식감과 영양을 살려 요리에 사용하고 있다. 여기에 콩탕, 두부전골 등 콩으로 만드는 요리도 별미로 빼놓을 수 없다.


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