'천안 30년 석갈비' 맛집은 '태조석갈비' [모닝와이드 노포의법칙]

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입력 : 2019-10-02 07:59:15 수정 : 2019-10-02 10:55:05
박정미 부산닷컴 기자 likepea@busan.com
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SBS '모닝와이드 3부'의 '노포의 법칙' SBS '모닝와이드 3부'의 '노포의 법칙'

2일 오전 방송되는 SBS '모닝와이드 3부'의 '노포의 법칙' 코너에서는 '천안 30년 석갈비' 맛집을 찾아간다.

충남 천안시에 위치한 '태조석갈비'는 30년 전통의 돼지고기 식당이다. 배세창(60, 경력 30년) 주인장의 손에서 탄생하는 돼지 석갈비가 그 주인공. 석갈비는 숯불에 달궈진 석쇠에서 한 번 구운 뒤, 뜨거운 돌판 위에서 또 한 번 익혀져 나온다고 해 '석'갈비라고 불리는데, 일반 양념 갈비와는 또 다른 매력을 가지고 있다.

노포 석갈비의 첫 번째 매력은 숯불 향. 그 비밀은 직접 재가공한 숯과 독특한 고기 굽는 방식에 있다. 그리고 아무리 먹어도 질리지 않는 갈비의 양념이 노포 석갈비의 두 번째 매력이다. 마지막으로 두툼한 돼지갈비와 직접 담근 김치 포기가 다 들어가는 돼지갈비 김치찌개까지. 돼지고기에 인생을 건 주인장의 이야기가 있는 노포로 떠나본다.


박정미 부산닷컴 기자 likepea@


박정미 부산닷컴 기자 likepea@busan.com

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