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2024.05.13 (월)
'2TV 생생정보' 소힘줄찜, 대전 봉명동 '장수진곰탕' 위치는?…오늘방송맛집 [고수의부엌]
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디지털편성부15 multi@busan.com
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[생생정보통 맛집오늘] 26일 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '고수의 부엌' 코너를 통해 '소힘줄찜' 맛집이 소개됐다.
대전 유성구 온천서로(봉명동)에 위치한 '장수진곰탕'이 이날 '소힘줄찜'의 특별한 비법 맛집으로 알려진 곳이다. 무릎도가니에 붙어 있어 극강의 쫄깃한 식감과 고소한 맛으로 마성의 매력을 자랑한다는 '소힘줄찜'은 잡냄새 없이 느끼하지 않고 채소와 함께 끓여낸 시원한 국물 맛으로 손님들의 호평을 받고 있다. 주인장이 다섯시간 동안 삶아낸 힘줄을 뜨거운 상태에서 직접 일일이 기름기를 떼어내는 등 깔끔하게 손질을 해서 준비한다.
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