경성대학교 정종연 교수 연구팀, 국제 저명 학술대회 식품 가공 부문에서 수상

입력 : 2022-08-01 16:33:25

임원철 선임기자 wclim@busan.com

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경성대학교 식품생명공학과 정종연 교수 연구팀은 최근 부산 벡스코에서 개최된 ‘2022 KoSFoST International Symposium and Annual Meeting’에서 ‘우수 포스터 논문상’을 수상했다.

정 교수 연구팀은 강선영(석사과정), 배수민(박사과정), 정다훈(석사과정), 곽승화(석사과정), 윤지예(석사졸업), 허영민(학부과정) 등 연구원들로 구성됐다.

우수 포스터로 선정된 연구의 내용은 계절별로 도축된 오리 가슴살의 품질특성을 조사하여 오리고기의 이화학적 특성뿐만 아니라 이를 활용한 육제품 제조 시 학술적·산업적 기초자료로 제공할 수 있는 가치를 인정받았다는 데 의의가 있다.

임원철 선임기자 wclim@busan.com

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