27일 오늘 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '고수의 한 수 열전 - 수수열전' 코너를 통해 '전복 손질의 고수 vs 코다리 식감 조절의 고수' 편이 소개됐다.

서울 강동구 둔촌동에 위치한 '동구밖코다리찜'이 이날 '코다리 식감 조절의 고수'가 운영하는 '시래기 코다리찜' 맛집으로 알려진 곳이다. 치명적인 새빨간 맛이 인상적인 이 곳의 '시래기 코다리찜'에는 부드러운 식감의 시래기와 담백하고 쫄깃한 코다리가 들어가있다. 또한 한달 이상 숙성한 코다리 숙회가 얹어진 '코다리 회냉면', 바삭한 '코다리 탕수'까지 코다리를 이용한 다양한 음식을 만날 수 있다.

서울 마포구 도화길(도화동)에 위치한 '팔팔전복' 이날 '전복 손질의 고수'가 운영하는 '전복 버터구이' 맛집으로 알려진 곳이다. 고소한 풍미가 가득한 버터에 바다의 산삼이라는 전복이 만난 고소한 '전복 버터구이'가 꽃과 같은 비주얼에 아삭아삭한 식감까지 자랑하고 있다. 경력 10년의 주인공이 전복 손질을 위한 전용 숟가락에 자신만의 노하우까지 더해 깔끔하게 싱싱한 전복 속살을 빼내고 있다.

디지털콘텐츠팀 multi@