서구 서대신4동 정다움회, 된장가르기 공동작업 추진

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입력 : 2026-06-16 15:22:29
윤준석 부산닷컴 기자 jsy@busan.com
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부산 서구 서대신4동 정다움회(회장 이덕례)는 지난 12일 2026년도 행복마을 만들기 및 산복도로 르네상스 사업의 일환으로 ‘된장 가르기’ 공동작업을 실시했다.

장 가르기는 발효된 메주를 간장과 된장으로 분리해 장의 품질과 풍미를 좌우하는 핵심 과정이다.

이날 작업한 간장 1단지와 된장 2단지 분량의 전통 장은 일정 기간 숙성 과정을 거쳐 주민들에게 판매되며, 수익금은 관내 취약계층을 위한 지원사업에 사용할 계획이다.

정다움회는 매년 전통 장 담그기를 통해 이웃사랑을 실천하고 공동체 활성화에 앞장서고 있다.


윤준석 부산닷컴 기자 jsy@busan.com

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