'2TV 생생정보' 황금레시피, 돼지고기수육&보쌈김치…금호동3가 15년 맛집

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12일 오늘 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '황금레시피' 코너를 통해 '돼지고기수육&보쌈김치' 맛집의 비법이 소개됐다.

서울 성동구 금호산2길(금호동3가)에 위치한 '원조손칼국수보쌈'이 이날 소개된 돼지고기수육&보쌈김치 맛집이다.

15년 경력으로 오랜 단골 손님들의 발길을 이끌고 있는 주인장은 가정에서도 2시간이면 담백하면서도 맛있는 돼지고기수육과 보쌈김치 한상을 준비할 수 있다고 전한다. 좋은 돼지고기를 사용해 잡냄새를 없애고, 센불에서 삶아 육즙 가득하게 감칠맛을 살려주며, 부드러운 식감을 살려주는 재료 한가지를 더해주면 된다. 커피가루와 함께 끓는 물에 고기를 삶는데 불을 끄고 바로 꺼내는 것이 아니라 밥처럼 뜸을 들여 10분 동안 냄비에 둬서 은은하게 부드러움을 유지한 채 익혀준다.

디지털콘텐츠팀 multi@


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