'생활의 달인-은둔식달' 쌀국수의 달인…서울 관악구 쌀국수 맛집, 비법은?

디지털편성부11 multi@busan.com
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사진-SBS '생활의 달인' 방송화면 캡처 사진-SBS '생활의 달인' 방송화면 캡처

7일 밤 방송되고 13일 재방송된 SBS '생활의 달인'의 은둔식달 코너에서는 쌀국수의 달인 박은수(36) 씨의 비법이 소개됐다.

서울특별시 관악구 청룡2길 29에 위치한 달인의 가게 '낀알로이알로이'는 이국적인 외관을 자랑하며 쌀국수 하나로 동네를 들썩이게 했다.

이 비범한 쌀국수를 맛보기 위해 강추위 속에서도 줄이 끊이지 않았다. 프랜차이즈 쌀국수 집이 넘쳐나지만 유독 달인의 가게가 문전성시인 이유는 진하고 구수한 육수에 있었다. 또 코코넛, 그린파파야 등을 넣어 동남아의 맛을 극대화 시킨 것도 특징이다.

여기에 달인 표 특제 소스를 발라 구운 소뼈와 닭뼈로 우려낸 국물은 잡냄새가 전혀 없을 뿐더라 사골보다 깊은 맛을 자랑한다. 여기에 고명으로 올라가는 고기도 쌀과 바나나 잎으로 숙성해 남다른 부드러움을 선사했다.

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