김해대 교육발전특구사업단은 지난 26일 스타셰프와 함께하는 외식산업 직무체험을 성황리에 개최했다. 김해대 제공

김해대학교(총장 편금식) 교육발전특구사업단과 (주)프라임경영기술컨설팅이 공동 주관한 ‘2026년도 항노화 웰니스 식품산업 전문과정 스타셰프 레스토랑 외식산업 직무체험 프로그램이 지난 26일 부산에 위치한 ‘랩24 바이 쿠무다’에서 성황리에 개최됐다.

이번 프로그램은 지역 특성화고인 김해생명과학고등학교 학생들을 대상으로, 국내외 최고 수준의 외식 현장을 직접 경험하게 함으로써 전문 직업 소양을 기르고 진로 동기를 부여하기 위해 마련됐다.

대한민국을 대표하는 에드워드 권 셰프의 철학과 노하우가 담긴 공간에서 진행되어 참가 학생들의 큰 주목을 받았다. 이날 행사에 참여한 김해생명과학고 학생들은 오픈 키친(주방)과 다이닝 홀을 아우르는 레스토랑 구석구석을 탐방하며, 단순 조리 실습을 넘어선 외식 경영, 주방 리더십, 체계적인 메뉴 개발 프로세스에 대한 깊이 있는 이해를 쌓았다. 이어 진행된 메뉴 시식 및 설명 세션을 통해 당일 코스 요리의 식재료, 조리 방법, 섬세한 플레이팅 과정을 오감으로 체득했다. 프로그램의 하이라이트인 스타셰프와의 질의응답 및 기념촬영 시간에서는 학생들이 평소 궁금해했던 외식업계의 생생한 조언을 구하고 진지하게 소통하는 뜻깊은 시간이 펼쳐졌다.

이번 프로그램을 총괄한 김해대학교 호텔조리제과제빵과 임종우 교수는 “이번 교육발전특구 사업을 통해 학생들이 교과서 속 지식을 넘어 국내 최고 수준의 외식 현장을 오감으로 체득할 수 있었다”며 “현장의 치열한 공기와 셰프들의 철학을 직접 마주한 이 경험이 우리 학생들이 글로벌 조리·식품 산업을 이끌어갈 주역으로 성장하는 가장 빛나는 밑거름이 되기를 바란다”고 소감을 밝혔다.

김지영 bbang16@busan.com