'2TV 생생정보' 오늘방송맛집, 49년 전통 손칼국수…대구 대신동 '합천할매손칼국수' 전설의맛
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[생생정보통 맛집오늘] 1일 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '전설의 맛' 코너를 통해 '49년 전통! 손칼국수' 맛집이 소개됐다.
대구 중구 큰장로28길(대신동)에 위치한 '합천할매손칼국수'가 이날 '49년 전통! 손칼국수' 맛집으로 알려진 곳이다. 반죽부터 면 썰기, 삶기는 물론 육수를 끓이고 고명을 올리는 것까지 주인장이 직접 정성스럽게 하고 있다. 1972년 서문시장에서 할머니가 시작한 가게가 아버지와 아들까지 3대에 걸쳐 할머니의 손맛을 이어오고 있다. 특히 칼국수 반죽에 육수가 들어가 면에도 자연스럽게 간이 되는데, 멸치육수에는 비린 맛이 덜한 오사리 멸치를 사용한다.
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