'2TV 생생정보' 녹두전&고기완자, 종로 광장시장 원조순희네빈대떡…테마맛집(생생정보통 맛집오늘)
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'2TV 생생정보' 녹두전＆고기완자, 종로 광장시장 원조순희네빈대떡…테마맛집(생생정보통 맛집오늘)
(생생정보통 맛집오늘) 4일 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '대결! 테마 맛집' 코너를 통해 '오늘의 테마 : 장마 - 녹두전(빈대떡)' 맛집이 소개됐다.
서울특별시 종로구 종로32길에 위치한 '광장시장' 안 '원조순희네빈대떡'이 이날 '녹두전＆고기완자' 맛집으로 알려진 곳이다.
녹두전 부치는 소리가 마치 비가 오는 것과 비슷하면서도 잘 어울려 남다른 분위기를 느낄 수 있는데, 바삭한 녹두전으로 손님들의 입까지 함께 만족시킨다. 주재료인 녹두는 전용창고에서 보관하고 있다가 순도 100%의 순녹두를 3시간 동안 물에 불린 뒤 맷돌로 갈아내 뽀얀 빛깔과 함께 부드러운 식감을 25년째 잘 살려내고 있다. 여기에 숙주, 대파, 김치를 더해 녹두전 반죽을 만드는데, 철판이 아닌 190도까지 열이 빨리 오르는 동판 위에 구워 더욱 바삭하게 익혀내다 딱 한번만 뒤집어서 완성시킨다.
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