'생방송투데이 자족식당' 팔뚝장어, 광주 노대동 노대장어(오늘방송맛집)
디지털편성부15 multi@busan.com
가
부산닷컴 기사퍼가기
'생방송투데이 자족식당' 팔뚝장어, 광주 노대동 노대장어(오늘방송맛집)
(생방송 투데이 오늘방송맛집) 16일 저녁 방송된 SBS '생방송 투데이'에서는 '자족식당' 코너를 통해 '팔뚝만 하게 키웁니다! 팔뚝 장어' 편이 소개됐다.
광주광역시 남구 효덕로(노대동)에 위치한 '노대장어'가 이날 '팔뚝 장어' 맛집으로 알려진 자족식당 주인공이다.
직접 키우기 때문에 마치 오겹살을 보는 듯 엄청난 크기를 자랑하는 것은 물론 입 안 가득 퍼지는 고소함과 남다른 식감으로 손님들의 호평을 받고 있다. 당일 사용을 철칙으로 가게 근처 양어장에서 그 날 사용할 만큼만 장어를 들여와 손질한 뒤 센 불에 초벌을 해서 손님들에게 나간다. 양어장 역시 장어의 번식과 성장에 알 맞은 높은 온도와 습기를 유지해주고, 직접 배합한 사료와 지장수를 먹여 다른 곳보다 반년이상 더 키워 2년을 채운 뒤 직접 선별까지 하고 있다. 덕분에 장어탕과 소라 같은 맛과 식감을 자랑하는 내장도 별미로 통한다.
디지털편성부 multi@
관련기사
# 실시간핫뉴스
당신이 좋아할만한 콘텐츠
![[BIFF] “‘오징어 게임’ 흥행은 봉준호 감독 ‘1인치 장벽’ 무너진 순간”](/nas/wcms/wcms_data/photos/2021/10/14/2021101419122487843_m.jpg)
부산일보 전체 서비스보기 
