'2TV 생생정보' 산더미물갈비, 고양 일산 주엽동 서울집…고수의부엌(생생정보통 맛집오늘)
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'2TV 생생정보' 산더미물갈비, 고양 일산 주엽동 서울집…고수의부엌(생생정보통 맛집오늘)
(생생정보통 맛집오늘) 11일 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '고수의 부엌' 코너를 통해 '물갈비' 맛집이 소개됐다.
경기도 고양시 일산서구 강성로(주엽동)에 위치한 '서울집'이 이날 '산더미 물갈비' 맛집으로 알려진 곳이다.
등장과 함께 시선이 집중되는 활화산 같은 비주얼을 뽐내고 있는데, 무려 25cm 높이로 고기 산이 쌓여 있다. 한겹씩 떼어 팔팔 끓고 있는 국물에 소등심 샤부샤부로 즐기면서 아삭한 콩나물까지 즐기고 나면, 숨어있던 소갈비까지 듬직한 자태를 드러내며 양념 국물에 잘 졸여진 맛을 자랑한다. 가장 핵심인 소갈비는 핏물을 빼고 초벌후 기름기도 일일이 제거한 뒤, 붓으로 다시 갈비에 숙성 흑마늘소스를 발라 잡냄새를 잡고 감칠맛을 더해준다.
디지털편성부 multi@
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