'2TV 생생정보' 돼지고기 특수부위+대파김치, 당산동 원조부안집…부자의탄생(생생정보통 맛집오늘)
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'2TV 생생정보' 돼지고기 특수부위+대파김치, 당산동 원조부안집…부자의탄생(생생정보통 맛집오늘)
(생생정보통 맛집오늘) 23일 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '7전 8기 부자의 탄생' 코너를 통해 '돼지고기 특수부위+대파 김치' 맛집이 소개됐다.
서울특별시 영등포구 당산로32길(당산동)에 위치한 '원조부안집'이 이날 '돼지고기 특수부위+대파 김치' 대박 맛집으로 알려진 곳이다.
삼겹살, 목살이 아닌 돼지목덜미살 일명 '꼬들살' 맛집으로 소문이 자자한 곳으로 탄력적인 식감을 자랑하는 가운데, 돼지껍질도 황금빛에 칼로낸 벌집 문양으로 더욱 맛깔난 비주얼에 오징어를 씹는 듯 쫀득함을 느낄 수 있다. 숙성고에서 진공포장된 고기를 10~14일 정도 숙성시킨 뒤 사용하고, 여기에 노릇노릇 익은 특수부위 고기 위에 대파김치를 더해 환상적인 궁합을 완성시킨다. 특히 주인장의 어머니가 만드는 대파김치는 황갈달이(황새기) 젓갈이 더해져 지방의 고소한 맛이 강한 돼지고기의 느끼함을 절묘하게 잡아주고 있다.
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