'생방송 오늘 저녁' 빨간물 메밀국수&닭목살구이, 성남 분당 정자동 진성메밀…국수의신(오늘방송맛집)
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'생방송 오늘 저녁' 빨간물 메밀국수＆닭 목살구이, 성남 분당 정자동 진성메밀…국수의신(오늘방송맛집)
(오늘방송맛집) 1일 방송되는 MBC '생방송 오늘 저녁'에서는 '국수의 신(神)' 코너를 통해 '더위 사냥꾼! 여름 별미국수 - 빨간물 메밀국수' 맛집이 소개됐다.
경기 성남시 분당구 정자일로(정자동)에 위치한 '진성메밀'이 이날 '빨간물 메밀국수＆닭 목살구이' 맛집으로 알려진 곳이다.
경기 성남시. 차가운 국물로 더위잡는 메밀 국숫집을 찾아갔다. 대표메뉴는 빨간 물 메밀국수. 메밀면의 구수함과 빨간 국물이 만나 색다른 맛을 완성했다. 구수하면서 시원한 육수는 동치미육수와 사골육수를 섞어 만든다. 두 가지 육수를 섞은 후 고추씨, 후추, 마늘, 양파로 매콤한 향을 더한다. 면발도 허투루 만들지 않는다. 단 메밀과 쓴 메밀을 섞어 만들고, 얼음물을 넣어 반죽해 찰기를 더했다. 국수와 곁들여 먹으면 더 맛있는 별미, 닭 목살구이도 인기다. 닭 목살에 간장, 두반장, 굴 소스, 참기름, 고추냉이를 섞어 만든 특제소스를 입혀 굽는다. 불 향까지 진하게 더해 계속 당기는 맛이다.
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