'생방송투데이' 골목빵집, 구리 '화덕피자'…수택동 '정통 나폴리 화덕피자' 오늘방송맛집
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[생방송 투데이 오늘방송맛집] 10일 저녁 방송된 SBS '생방송 투데이'에서는 '골목 빵집' 코너를 통해 '환상의 조화 –참나무 화덕과 숨 쉬는 도우' 편이 소개됐다.
경기 구리시 경춘로(수택동)에 위치한 '화덕피자'가 이날 골목빵집 주인공으로 인창동 '구리역' 주변에서도 '화덕피자' 맛집으로 알려진 곳이다. 오래된 골목 안에 위치한 가게지만 10년 넘게 커다란 화덕에서 직접 참나무 장작불과 함께 화려한 손기술이 더해진 정통 나폴리 화덕피자를 만들어 내고 있다.
특히 거미줄 모양의 도우와 얼음반죽까지 활용해 자신만의 방법으로 6가지 피자를 만들어 전국에서도 손님이 찾아오고 있다. 그 중에서도 4가지 치즈가 들어간 '콰트로 포르마지오'가 가장 인기가 많은 메뉴로 손꼽힌다. 얆고 부드러운 피자 도우 10장을 만드는데 1분 20초면 되지만, 최소한의 도우에도 숨 쉬는 듯 부드럽다.
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