'생활의달인' 샐러드빵·쌀단팥빵 달인 빵집은 전주 '뺑드파미유' 전국에 입소문
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샐러드빵·쌀단팥빵 달인, 전주 뺑드파미유…생활의 달인(오늘방송맛집)
4일 오전 재방송된 SBS '생활의 달인'에서는 '샐러드빵·쌀단팥빵 달인' 맛집이 소개됐다.
전북 전주시 완산구 문학대5길(효자동)에 위치한 '뺑드파미유'가 이날 '샐러드빵, 쌀단팥빵' 달인이 운영하는 맛집으로 알려진 곳이다.
미식의 도시 전주. 다양한 먹거리로 가득한 이곳에 한 동네빵집이 소박한 빵 하나만으로 전국적인 입소문을 탔다. 그 빵은 바로 우리에게 정말 친숙한 단팥빵이다. 다른 화려한 빵들 사이에서도 순수하게 빵과 팥만으로 이미 사람들 입에 오르내리는 건 보통 내공의 달인이 만드는 게 아닐 터. 이런 범상치 않은 빵을 만드는 고수는 박보화(男 / 49세 / 경력 30년) 달인. 그는 다름 아닌 전국에서 유명한 군산의 모 빵집에서 생산부장으로 일했던 베테랑 제빵사이다.
또한 빵을 만드는 과정은 마치 중식당에 온 듯 남다른 칼질과 함께 재료도 특별하다. 이 집의 대표 빵이라면 단연 샐러드빵과 쌀 단팥빵이다. 일명 ‘채소빵’이라고 불리는 샐러드빵은 한 입 베어 물면 채소의 아삭아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 어우러져 엄청난 중독성을 자랑하는데, 그 비밀은 채소와 함께 들어가는 복숭아 소금에 있다고 한다. 또한 쌀 단팥빵에는 특별한 반죽이 사용되는데, 밀가루 대신 들어가는 달인 표 특제 쌀가루와 함께 여러 가지 과일을 넣어 쫀득쫀득하면서도 향긋한 식감이 손님들의 입맛을 사로잡는다.
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